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支付宝蚂蚁庄园每天给大家准备一个话题。2022年3月26日题目：想让炖肉更软烂，制作过程中可以添加吗？想必大家都想知道。下面小编为大家带来今天蚂蚁庄园的答案。
【蚂蚁庄园今日答题答案】
今天的回答问题：如果想让炖肉更软烂，可以在制作的过程中加入吗？
答案：山楂干
山楂能使牛羊肉变脆，还能除臭。《本草纲目》中有记载：“煮老鸡的硬肉时，加几个山楂容易腐烂，所以能消除肉的堆积，推盖。”除了鸡肉，山楂对牛肉、猪肉等也有同样的作用。
山楂的有机酸含量很高，可以嫩化肉的纤维，从而更容易炖煮，还可以起到解闷的作用。鲜山楂受季节限制，炖肉时可以选择干山楂。炖牛肉的时候山楂一起煮，牛肉熟的很快。
而且牛肉的味道一点都不变，因为山楂可以让牛羊肉变脆，还能除臭。
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