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支付宝蚂蚁庄园每天给大家准备一个话题。2022年3月15日，题目：紫菜干是紫色的，但是炖完汤就变绿了。买到假紫菜了吗？想必大家都想知道。下面小编为大家带来今天蚂蚁庄园的答案。
【蚂蚁庄园今日答题答案】
今天的答题：紫菜干是紫色的，但是炖汤后变成绿色。买到假紫菜了吗？
回答：不是，是正常现象。
紫菜含有丰富的营养和碘，可以预防大脖子病。在一些缺碘地区，可以多吃海鲜，除了紫菜。同时，紫菜还可以用来炖汤。我们在市场上买紫菜干，往往是紫色的。
炖肉后，它变成了绿色。很多人怀疑买到了假海苔，其实并不是这样。因为紫菜富含藻红蛋白，藻红蛋白不稳定，遇热会分解，然后变成叶绿素和叶黄素。叶绿素含量比较高，所以是绿色的。
这是很正常的现象。
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