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支付宝蚂蚁庄园每天给大家准备一个话题。2022年4月27日，题目：胡萝卜富含胡萝卜素。怎样吃才能更好的吸收它们？想必大家都想知道。下面小编为大家带来今天蚂蚁庄园的答案。
【蚂蚁庄园今日答题答案】
今日答题：胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，怎么吃才能更好的吸收？
回答：加热煮熟再吃。
吃胡萝卜的时候，和脂肪含量高的食物一起煮，一起吃，可以更好的吸收胡萝卜素。胡萝卜素存在于胡萝卜的细胞壁中，而细胞壁是由纤维素构成的，不能被人体直接消化，只能通过剁、煮、嚼等方式使其细胞壁破裂。
胡萝卜素是可以释放出来的，所以生吃一般不可能吸收胡萝卜素。因为胡萝卜素是脂溶性的，脂肪通过胰酶和胆盐的作用形成胶体颗粒，胡萝卜素溶解在其中，一起被吸收，所以脂肪可以运输胡萝卜素。所以当被胃肠道吸收时，
脂肪的含量会影响胡萝卜素的吸收。脂肪还能刺激胆汁分泌乳化脂肪，从而促进胡萝卜素的吸收。
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